Pohovani Karfiol iz Rerne – Recept

Ako ste do sada pohovani karfiol povezivali isključivo sa fritezom i mirisom ulja koji se danima zadržava u kuhinji, vreme je da promenite percepciju. Predstavljamo vam inovativan recept za pohovani karfiol iz rerne – zdraviju, ali jednako ukusnu verziju ovog klasika.

Bez dubokog prženja, bez teških mirisa, i sa dodatkom kreativnih začina, ovaj recept spaja ono najbolje iz tradicionalne kuhinje i modernih prehrambenih trendova.

Zašto odabrati pohovani karfiol iz rerne?

• Zdravija alternativa – Bez dubokog ulja, sa manje kalorija i masnoća.

• Hrskava spolja, sočna iznutra – Savršena tekstura zahvaljujući pečenju na visokoj temperaturi.

• Jednostavna priprema – Idealno za brze ručkove ili grickalice uz film.

• Vegetarijansko i bez glutena (uz male izmene) – Prilagodljivo svima.

Ovaj recept za pohovani karfiol iz rerne brzo postaje favorit u domovima koji žele balans između ukusa i zdravlja.

Sastojci (za 3-4 osobe)

• 1 srednja glavica karfiola

• 2 jaja

• 100 g prezli (ili usitnjenih kukuruznih pahuljica za dodatnu hrskavost)

• 50 g naribanog parmezana (opciono)

• 1 kašičica dimljene paprike

• ½ kašičice belog luka u prahu

• So i biber po ukusu

• Maslinovo ulje u spreju ili četkicom

Priprema korak po korak

1. Priprema karfiola

Operi glavicu karfiola, pa je iseci na cvetove slične veličine – idealno 4–5 cm u prečniku. Što su komadi ujednačeniji, ravnomernije će se ispeći.

2. Blanširanje

U velikom loncu zakuvaj vodu i dodaj kašičicu soli. Karfiol blanširaj 3 minuta – samo da omekša, ali ne da se raspada. Ocedi i ostavi da se osuši.

3. Priprema poh mase

U jednoj činiji umutiti jaja sa malo soli. U drugoj pomešaj prezle, parmezan, dimljenu papriku i beli luk u prahu. Po želji možeš dodati i mlevene bademe za dodatnu aromu.

4. Pohovanje

Svaki cvet karfiola prvo umočiti u jaja, pa u mešavinu sa prezlama. Rasporedi na pleh obložen papirom za pečenje.

5. Pečenje

Zagrejanju rernu na 200°C (ventilatorska). Preko svakog komada poprskaj ili premaži malo maslinovog ulja. Peci 25–30 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.

Saveti i trikovi

• Za dodatnu hrskavost koristi panko prezle ili zdrobljene kukuruzne pahuljice.

• Dodaj začine po izboru: kari, kurkumu, origano ili čili u prahu ako voliš pikantno.

• Zameni jaja sa biljnim mlekom i brašnom za vegansku verziju.

• Ostaci? Regriluj ih sutradan ili iskoristi u sendvičima.

Ideje za serviranje

Pohovani karfiol iz rerne može biti:

• Zdrava grickalica uz jogurt sos

• Prilog uz meso ili pečeni krompir

• Glavno jelo uz svežu salatu i humus

• Sastojak za wrap sa zelenilom i avokadom

Domaći sos kao dodatak

Jogurt-maslinov sos

• 100 ml grčkog jogurta

• 1 kašika maslinovog ulja

• 1 kašičica limunovog soka

• So, biber i peršun po ukusu

Izmešaj sve sastojke i posluži kao hladan sos uz karfiol. Idealno za letnje večeri i lake obroke.

Varijacije recepta

Ovaj recept za pohovani karfiol iz rerne je odlična baza za eksperimentisanje:

• Mediteranska verzija: Dodaj masline i sušeni paradajz u prezle.

• Indijska verzija: Ubaci garam masalu, đumbir i korijander.

• Pikantna verzija: Ubaci kajenski biber i služite uz srirachu.

Najčešća pitanja

Da li se karfiol može pohovati bez blanširanja?
Može, ali će biti manje sočan iznutra. Blanširanje pomaže da dobije savršenu teksturu.

Mogu li koristiti zamrznuti karfiol?
Da, ali ga prethodno dobro ocedi da ne bude vodenast.

Kako da ga učinim još hrskavijim?
Iskoristi ventilatorsku rernu i pazi da se ne pretrpa pleh – treba prostora za cirkulaciju vazduha.

Pohovani karfiol iz rerne nije samo zdrava alternativa prženju – to je nova filozofija pripreme obroka u kojoj dominiraju tekstura, ukus i osećaj lakoće nakon jela. Bilo da ga pravite za sebe, porodicu ili goste – nećete pogrešiti.

Isprobajte ovaj recept i neka pohovani karfiol iz rerne postane vaš novi kulinarski adut.

Želiš više zdravih recepata? Pogledaj i ostale ideje na Merak Pijaca i pronađi inspiraciju za svaki obrok.