Posne Paprike – Recept

Paprike punjene posnim filom su klasik koji se ne preskače tokom posta. Bilo da želite lagani ručak, večeru bez mesa ili recept koji će oduševiti goste, posne paprike iz rerne su pravi izbor. U nastavku sledi neklasičan pristup – bez prženja, sa zdravim sastojcima i bogatim ukusom.

Zašto pripremati posne paprike iz rerne?

Post ne mora značiti dosadnu ishranu. Upravo su recepti poput ovog idealni da unesete raznovrsnost i uživate u punim aromama. Posne paprike su lagane za želudac, ali dovoljno zasitne zahvaljujući pirinču, šampinjonima i začinima koji se lepo upijaju u papriku tokom pečenja.

Pored toga, pečenje u rerni bez dodatnog ulja omogućava da jelo bude lakše i pogodnije za one koji paze na ishranu. Ovaj recept za posne paprike iz rerne oslanja se na prirodne sastojke i termičku obradu koja čuva sve hranljive vrednosti.

Sastojci za posne paprike (za 4 osobe)

• 8 srednjih paprika (šilje ili babure) 
• 200 g dugog zrna pirinča 
• 1 crni luk 
• 2 čena belog luka 
• 200 g svežih šampinjona 
• 1 šargarepa 
• 1 kašičica aleve paprike 
• 1 kašičica suvog začina 
• So i biber po ukusu 
• 2 kašike paradajz pirea 
• 1 veza peršuna 
• 400 ml tople vode 
• Malo prezli za dodatnu teksturu (opciono) 

Priprema: jednostavno, bez prženja

1. Priprema fila

Pirinač isperite pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra. U šerpu sipajte malo vode (2–3 kašike), dodajte sitno seckan crni i beli luk, izrendanu šargarepu i naseckane šampinjone. Dinstajte sve 5–7 minuta dok ne omekša, ali bez dodavanja ulja. Po potrebi dodajte po kašiku vode kako se ne bi lepilo.

Dodajte ispran pirinač, paradajz pire, alevu papriku, so, biber i suvi začin. Sve dobro izmešajte i dinstajte još 5 minuta. Na kraju dodajte sitno seckani peršun i ostavite da se prohladi 10 minuta pre punjenja paprika.

2. Punjenje paprika

Operite i očistite paprike od semena i peteljki. Pažljivo ih napunite pripremljenim filom, ali ostavite malo prostora pri vrhu jer pirinač nabubri tokom pečenja. Po želji, otvor paprike možete zatvoriti kolutićima paradajza ili tankim kriškama krompira.

3. Raspored i pečenje

U veću vatrostalnu posudu poređajte punjene paprike uspravno. Nalijte 400 ml tople vode u kojoj ste rastopili još malo paradajz pirea i prstohvat začina. Pokrijte folijom ili poklopcem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta.

Nakon toga skinite foliju i pecite još 15 minuta da se paprike zapeču i dobiju blagu koricu.

Saveti za još bolji rezultat

• Ako volite gušći sos, pred kraj pečenja dodajte kašiku brašna razmućenu u malo vode. 
• Posne paprike možete praviti i dan ranije – sledećeg dana su još ukusnije. 
• Umesto pirinča možete koristiti i proso, bulgur ili kus-kus za varijaciju. 

Posluživanje: jednostavno i efektno

Posne paprike iz rerne najbolje se služe dok su tople, ali mogu biti izvanredne i kao hladno jelo. Odlično se slažu sa posnim ajvarom, kiselim kupusom ili komadom domaćeg posnog hleba.

Ako želite dodatni sloj teksture, pospite ih sa malo prezli pomešanih sa peršunom neposredno pred kraj pečenja.

Zašto je ovaj recept drugačiji od klasičnog?

Većina recepata za posne paprike podrazumeva prženje luka, kuvanje pirinča odvojeno, ili čak zapečene paprike u tiganju. Ovaj pristup ide korak dalje u pravcu zdrave kuhinje – bez prženja, sa minimalnom količinom ulja (ili potpuno bez njega), i maksimalno iskorišćenim ukusom svežih sastojaka.

Takođe, ovaj recept ima naglasak na pečenje u sopstvenom soku i aromatizovanoj vodi, što daje prirodan ukus i aromu bez teške masnoće.

Koliko dugo mogu stajati posne paprike u frižideru?

U hermetički zatvorenoj posudi, posne paprike mogu stajati 3–4 dana u frižideru bez gubitka ukusa. Idealne su za unapred pripremljene obroke tokom posta, kada nemate vremena da kuvate svaki dan.

Bilo da postite, želite lagani obrok ili jednostavno volite jela bez mesa, posne paprike iz rerne su pravi izbor. Ovaj recept je jednostavan, pristupačan, i ostavlja prostora za kreativnost u pripremi i serviranju. Isprobajte ga i podelite sa prijateljima koji vole zdravu i ukusnu domaću hranu.