Kako se pravi sok od višnje?

Ništa lepšeg nema od domaćih proizvoda. Ako volite osvežavajuće napitke koji kriju u sebi bogatstvo ukusa i mirisa, sigurno ste se pitali kako se pravi sok od višnje na pravi starinski način, a koji svi obožavamo.

Ovaj napitak nije samo sladak užitak, već i eliksir zdravlja jer višnje sadrže obilje vitamina, minerala i antioksidanata.

U nastavku saznajte zbog čega je sok od višnje toliko poseban, kako ga možete pripremiti na različite načine i koje male tajne prave razliku između prosečnog i vrhunskog soka.

Zašto je zdrav sok od višnje

Sok od višnje je pravo malo čudo prirode. Višnje su bogate vitaminom C, kalijumom, gvožđem i vlaknima, a u sebi nose i snažne antioksidante koji pomažu organizmu da se izbori sa slobodnim radikalima.

Smatra se da redovna konzumacija ovog napitka:

• jača imunitet
• poboljšava kvalitet sna zahvaljujući prirodnom melatoninu
• smanjuje upale i bolove u mišićima
• doprinosi zdravlju srca i krvnih sudova

Zbog svega toga, domaći sok od višnje nije samo osveženje, već i dragocen saveznik dobrog zdravlja.

Recept za sok od višnje

Svaka kuća ima recept od višnje koji je od bake, komšinice, mame, svekrve  i koji se često prenosi sa kolena na koleno.

Ukoliko već nemate negde zapisano, evo jednog proverenog recepta koji uspeva svaki put:

• 5 kg višanja
• 3 kg šećera
• 5 l vode
• 1 limuntus (po želji)

Kako napraviti sok od višnje – korak po korak

Bez obzira da li pravite gusti ili bistri sok, osnovni koraci su slični:

• operite višnje i odstranite koštice (mada neki recepti dozvoljavaju cele plodove)
• višnje prelijte vodom i kuvajte dok ne omekšaju
• procedite kroz cediljku ili gazu
• dodajte šećer i kuvajte još 10 do 15 minuta
• na kraju dodajte limuntus za dužu trajnost i osvežavajuću notu
• sipajte u flaše dok je vruće, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom mestu

Na ovaj način sok može trajati mesecima, a da zadrži svežinu i boju.

Sok od višnje sa listovima

Možda ste čuli od baka i starijih domaćica da se u sok dodaju i listovi višnje. Oni napitku daju posebnu aromu i doprinose njegovoj postojanosti.

Recept za sok od višnje sa listovima je vrlo jednostavan:

• na 1 kg očišćenih višanja dodajte nekoliko najlepših listova višnje
• prelijte ih sa 1 l vode i ostavite da odstoji preko noći
• sledeći dan procedite, dodajte šećer po ukusu i kuvajte dok se sve ne sjedini

Rezultat je sok koji ima intenzivniju aromu i bogatiji miris, baš onakav kakav pamtimo iz detinjstva.

Bistri sok od višnje

Za ljubitelje laganih i osvežavajućih pića, najbolji je bistri sok od višnje. On se pravi tako što se plodovi dobro procede, a sok se dodatno filtrira da bi se dobila potpuno čista tečnost.

Rezultat je napitak jarke rubin crvene boje, prozračan i lagan, idealan za posluženje uz kolače ili kao osveženje u letnjim danima.

Gusti sok od višnje

Za one koji vole pun ukus i strukturu, idealan je gusti sok od višnje. Razlika je u tome što se višnje ne cede u potpunosti, već se deo pulpe ostavlja u napitku. Na taj način dobijate gušći napitak koji je više poput nektara nego bistrih sokova.

Gusti sok je odličan izbor za doručak, jer može da zameni i voćni obrok, a deca ga posebno vole jer podseća na voćni pire.

Koliko dugo kuvati sok od višnje

Jedno od najčešćih pitanja jeste koliko dugo kuvati sok od višnje. Preporuka je da se sok kuva 10 do 20 minuta nakon što dodate šećer. Ako kuvate predugo, sok može izgubiti prirodnu aromu i postati pregust. Ako kuvate prekratko, postoji rizik da se ne održi dovoljno dugo. Dakle, pronađite zlatnu sredinu i pratite boju i gustinu soka.

Domaći sok od višnje bez šećera

Ukoliko želite zdraviju varijantu, možete napraviti i domaći sok od višnje bez šećera. U tom slučaju višnje kuvajte samo sa vodom, a po želji dodajte malo meda ili stevije nakon hlađenja. Takav sok je posebno pogodan za one koji paze na unos šećera ili se hrane po posebnim režimima.

Važno je znati da se sok bez šećera kraće održava, jer šećer ima ulogu konzervansa,  pa je najbolje praviti manje količine i čuvati ga u frižideru.

Sada kada znate kako se pravi sok od višnje, možete sami odabrati varijantu koja vam najviše prija – sa listovima, bistri, gusti ili bez šećera.

Bilo da se odlučite za tradicionalni recept iz bakine sveske ili modernu, zdraviju verziju, jedno je sigurno – domaći sok od višnje uvek donosi miris detinjstva, ukus leta i osećaj domaćeg meraka u svakoj čaši.

Ukoliko želite proveren hladno ceđeni sok od višnje, posetite Merak Pijacu – vaše mesto za kvalitetne, domaće i mirisne proizvode.