Kiflice – Recept

Otkrijte recept za savršeno meke domaće kiflice – jednostavne za pravljenje, sočne i idealne za slatke ili slane nadeve. Uživajte u mirisu doma!

Kiflice – Recept koji unosi toplinu doma u svaki zalogaj

Postoje ukusi koji pamte miris doma, jutarnje kavice i nežna rutina. Kiflice su upravo to – mekani, ručno pravljeni pužići iz mlakog testa, savršeni da unesu atmosferu domaće kuhinje u svaki obrok. Ovaj recept za kiflice unosi inovaciju u poznatu formu: kombinaciju tradicionalnih sastojaka, kreativne prezentacije i saveta koji garantuju da će ti kiflice izazvati osmeh prvi put kad ih probaš.

Zašto su kiflice nezaobilazne – i ovaj recept čini ih posebnim

• Vreloća doma – testo diše i mirisom poziva na sto.
• Fleksibilne namene – mogu biti slane (sa sirom, šunkom) ili slatke (sa džemom, čokoladom).
• Bez komplikacija – jednostavni sastojci i postupak koji može svako da prati.
• Fotogenične – idealne za blog i društvene mreže, posebno kad se stave u korpu ili pored šoljice.

Sastojci za kiflice – Recept za domaću toplinu

Za testo (oko 24 kiflice):

• 500 g brašna (po mogućstvu tip 400 ili pšenično)
• 250 ml mleka (mlakog)
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
• 1 jaje
• 50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)
• 50 g omekšalog putera (za filovanje ili između kiflica)

Za slani fil:

• 200 g sitnog sira (feta, krem sir)
• Po želji: malo sitno seckanog peršuna, soli i bibera

Za slatki fil:

• 2–3 kašike džema (marelica, šljiva)
• Alternativa: gusti čokoladni namaz

Za premazivanje i dekoraciju:

• 1 jaje (umućeno sa kašikom mleka za premazivanje)
• Susam ili mleveni mak za posipanje

Kako napraviti kiflice – Recept sa dušom

1. Aktivacija kvasca

U mlako mleko dodaj šećer i kvasac. Ostaviti 10 minuta dok ne zapeni.

2. Pripremi testo

U veću posudu pomešaj brašno, so. U sredini napravi udubljenje i dodaj aktivirani kvasac, jaje i ulje. Zamesi mekano testo. Ako je previše lepljivo, dodaj malo brašna.

3. Prvo dizanje

Pokrij testo krpom i ostavi da miruje dok se ne udvostruči (oko 45 minuta).

4. Oblikovanje kiflica

Razvuci testo u krug (~30 cm prečnik), iseci ga na 16 trokuta. U sredinu svakog stavi deo fila (slani ili slatki), uvijajući od širih krajeva ka vrhu – dobićeš kiflice.

5. Drugo dizanje i pečenje

Poređaj kiflice u pleh obložen papirom, premaži ih umućenim jajem i pospi suvima. Pusti još 20 minuta da se dižu, zatim prebaci u rernu zagrejanu na 180 °C i peci 20–25 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.

Tajne mekih kiflica svaki put

• Ostavi testo da se odmori – tekstura je puno bolja.
• Rad po hladnom stolu – olakšava rad sa maslacem.
• Blagi fil – ne preteruj da se kiflice ne razlete.
• Brzi premaz jajetom – daje savršenu boju i hrskavost.

Kako servirati kiflice

• Za doručak – uz jogurt ili čaj i marmeladu.
• Za užinu s društvom – slane, uz maslinovo ulje i čaj.
• Za slavlja – mini simultane porcije, lepa prezentacija.
• Za putovanja i piknike – mekane, nisu osetljive, lako se pakuju.

Recept za kiflice koji ste upravo pročitali donosi topli duh tradicionalnog zalogaja, a dovoljan je samo jedan zalogaj da ponovo zavoliš domaći ukus. Sa granicom između slatkoće i slanosti – jednostavan i sofisticiran u jednom.

Pripremite ih po ovom receptu, izaberite fil po želji, i poslužite osmeh uz svaku kiflicu. Za još domaćih recepata i inspiracija iz kuhinje, posetite Merak Pijacu – prava adresa zanatske gastronomije!