Kolač sa Breskvama – Recept

Kad sezona breskvi započne, sve drugo postaje manje bitno. Ovaj kolač sa breskvama je hibrid između kolača i torte: hrskava karamela po ivicama, sočno voće u sredini i mekana testo koje miriše na maslac i vanilu. 

Dok mnogi recepti gledaju ka tradicionalnom pristupu, ovaj kolač sa breskvama donosi neočekivan twist – miks citrusnih nota i lagane smeđe šećerne korice koja svakom zalogaju daje finalnu dimenziju.

Zašto je kolač sa breskvama jedinstven

• Dvostruki sloj ukusa: u kolaču su sveže breskve i dodatak karamelastog šećera.
• Holistički balans: voćna sočnost + baršunasto testo + hrskavost po ivicama.
• Minimalna priprema, maksimalni efekat: nema potrebe za mikserom.
• Fotogeničan za blogove: preliven kriškama breskvi i prstohvatom šećera u prahu.
• Sezonski klasik: savršen za hladno letnje popodne ili vikend gurmanski desert.

Sastojci za kolač sa breskvama

• 3 srednje zrele breskve (oguljene i isečene na tanke kriške)
• 3 jaja
• 150 g šećera (100 g u testo + 50 g za karamel na ivicama)
• 120 ml biljnog ili neutralnog ulja
• 150 g brašna
• ½ kesice praška za pecivo (≈8 g)
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• Prstohvat soli
• Rendana korica jednog limuna (tajna osveženja u voću)

Kolač sa breskvama – Priprema korak po korak

1. Prvi sloj karamele i breskvi

U podmazan kalup (20–22 cm), podeli 50 g šećera ujednačeno. Na ugrejanoj rerni polako karamelizuj šećer dok ne postane zlatno-kestenast. Odmah poređaj tanku osnovu od kriški breskvi preko cele površine.

2. Testo

U činiji umutite jaja sa 100 g šećera i vanilom dok ne postanu svetla. Dodajte ulje i lagano umešajte. Umutite brašno, so i prašak za pecivo, pa sve nežno umešajte u smesu. Dodajte limunovu koricu.

3. Preko breskvi

Sipajte testo preko sloja breskvi i karamele. Po vrhu rasporedite još nekoliko kriški breskvi radi dekorativnog efekta.

4. Pečenje

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 35–40 minuta, dok testo ne porumeni i čačkalica ne izađe čista. Ako ivice prebrzo potamne, prekrijte aluminijumskom folijom.

5. Hlađenje i serviranje

Kolač ostavite da se ohladi u kalupu 10 minuta, zatim prevrnite na tanjir – karamelizovana baza sada postaje vrh, izložena ukrasnim breskvama. Pospite šećerom u prahu ili lagano prelij medom.

Tajne uspeha kod kolač sa breskvama

• Karamele po ivicama: baza s breskvama dobija sočnost odozdo.
• Limunova korica: osvežava i balansira slatkoću, čineći kolač lagodnim.
• Ne premešavati testo: kako kolač ne bi postao težak i gust.
• Odmah peći po dodavanju breskvi: breskve ne smiju da puste previše soka pre pečenja.
• Hlađenje pre služenja: kolač lakše peruče i kriške ostaju kompaktne.

Kako poslužiti kolač sa breskvama

• Uz šolju hladne limunade ili ledenog čaja – savšen balans osveženja.
• Sa kuglom sladoleda od vanile – klasični parfem kombinacije.
• Preko rebel insalata – kao desert za godišnji ručak.
• Za letnje piknik torte – noževi i papirne tanjiriće, kolač kao centar stola.

Kreativne varijacije kolača sa breskvama

• Masala kolač sa breskvama: dodaj muskatni oraščić i malo đumbira u testo.
• Integralna verzija: zameni polovinu brašna integralnim ili ovsenim.
• Voćna kombinacija: ubaci i polovinu količine borovnica ili malina sa breskvama.
• Posna varijanta: koristi biljni jogurt i zameni jaja mlinjenim lanom.

Kolač sa breskvama – recept koji si upravo pročitao donosi savršen balans između tradicionalnog i modernog: domaći kolač sa sezonskim voćem i neočekivano elegantnim karamel slojem. Jednostavan, ukusan i vizuelno privlačan – baš onakav kakav svaki dobar blog zaslužuje.

Isprobaj ga ovog leta i podeli svoj specijalni šmek u komentarima! Za još domaćih recepata, sezonskih inspiracija i svežih sastojaka, poseti online Merak Pijacu i unesi miris leta u svoj dom.