Pita sa Bundevom – Recept

Pita sa bundevom je klasik jesenjih dana – spoj nežnog, slatkastog fila od bundeve i hrskavih kora koja mame toplinu doma i miris cimeta. Ovaj recept za pitu sa bundevom donosi svež pristup: koristi se kombinacija domaćih i gotovih sastojaka, sa lakom pripremom i bogatim ukusom, a istovremeno ostaje veran tradiciji.

Zašto je pita sa bundevom odličan izbor

• Bundeva je prirodno slatka i puna vlakana, što čini fil zdravijim i hranljivijim.

• Pita sa bundevom savršeno osvežava i greje – odlična je za hladne dane uz toplu čokoladu ili čaj.

• Priprema je fleksibilna: možete koristiti gotove kore za pitu ili pripremiti testo sami, zavisno od vremena i raspoloženja.

• Ide kao dezert, užina ili dodatak uz kafu – a lako je prilagodite i ukusu (sa orasima, grizom, medom, cimetom…).

Sastojci

Za jednu standardnu tepsiju (≈ 24×30 cm):

Fil:

• 800 g bundeve (oguljene, očišćene od semenki i narendane)

• 100 g šećera (ili po ukusu)

• 1–2 kašičice mlevenog cimeta

• ½ kašičice mlevenog muškatnog oraščića (po želji)

• 100 g griza (opciono, pomaže da fil bude čvršći i ne “pusti vodu”)

Kore i preliv:

• 500 g tankih kora za pitu (ili domaće testo po želji)

• 100 ml ulja + malo za premazivanje kora

• 50–100 ml mleka (za natapanje ili premazivanje)

• Po želji: malo vanilin šećera ili zunaste korice limuna za aromu

Za posipanje / dodatke (opciono):

• Seckani orasi

• Suvo grožđe

• Prah-šećer (posle pečenja)

Priprema – korak po korak

1. Priprema fila

Oguljenu bundevu očistiti od semenki i narendati na krupno rende. Dodati šećer, cimet i (po želji) muškatni oraščić. Ostaviti da odstoji 10–15 minuta da bundeva pusti sok. Zatim, po želji, umešati griz da fil bude gušći i da ne pusti previše vlage prilikom pečenja.

2. Priprema kora i slaganje pite

U prethodno podmazan pleh složiti tanke kore za pitu: svaki drugi list lagano poprskati ili premazati sa malo ulja (i/ili mleka), da kore budu hrskave i sočne. Rasporediti polovinu pripremljenog fila preko kora. Po vrhu fila, po želji posuti seckane orahe ili suvo grožđe za dodatni šmek. Prekriti drugom polovinom kora, opet naizmenično premazujući ulje i mleko.

3. Pečenje

Pleh sa pitom staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 °C. Peći oko 35–40 minuta – pita je gotova kad kore postanu zlatno-smeđe i hrskave, a fil unutra mekan i sočan.

4. Hlađenje i serviranje

Izvaditi pitu iz rerne i ostaviti da se malo prohladi. Po želji, posuti prah šećerom ili dodatno začiniti cimetom. Best servis: uz toplu šoljicu čaja, šolju mleka ili turske kafe.

Saveti i varijacije za posebnu pitu sa bundevom

• Rustična verzija: Iskoristite domaće testo umesto kora. Dobija se deblja i mekša pita, idealna za zimske dane.

• Za ljubitelje tekstura: U fil umešajte grubo seckane orahe i suvo grožđe – dobićete hrskavost i dodatnu slatkoću.

• Lagani variant: Smanjite količinu šećera i izostavite griz – fil ostaje sočan, pita drugačija po ukusu.

• Zimska varijanta: Dodajte kašičicu rendanog đumbira, prstohvat karanfilića i malo vanile – mirisi podsećaju na praznike.

• Posna verzija: Koristite biljni margarin ili ulje, izbegnite mleko u prelivu i poslužite bez praška‑šećera.

Kada i kako servirati pitu sa bundevom

Pita sa bundevom je odlična kao:

• Topao dezert uz mrzle jesenske i zimske dane

• Slatko predjelo ili užina uz kafu ili čaj

• Dio porodične večere, ramazan ili prazničnog ručka

• Idealna za poneti – seče se na kocke i lako pakuje

Pita sa bundevom je više od običnog kolača – ona je miris jeseni, topli zagrljaj doma i poslastica koja na tanjir donosi radost. Jednostavna za pripremu, fleksibilna u varijacijama i uvek rado prihvaćena. S ovim receptom, pita sa bundevom može da postane stalni klasik vaše kuhinje.

Ako volite domaće okuse i jesenje mirise, ne oklevajte – isprobajte ovaj recept i podelite sa porodicom i prijateljima. Prati Merak Pijacu za vise recepata!