Posne kiflice – Recept za svaki dan

Posna ishrana ne mora da znači odricanje od ukusa. Upravo suprotno. Postoji nešto posebno u jednostavnosti sastojaka koji, kad se pravilno kombinuju, daju čarobne rezultate. Jedan od tih recepata su upravo posne kiflice – lagane, mekane, punjene ili prazne, slane ili neutralne, savršene kao užina, večera, poklon za komšije ili deo slavske trpeze.

U ovom receptu nema kvasca, nema čekanja da testo naraste, a krajnji rezultat su kiflice koje se tope u ustima. Ako mislite da ste sve već probali, vreme je da vas uverimo u suprotno.

Koje sastojke koristiti za posne kiflice bez kompromisa u ukusu?

U receptu za posne kiflice zaboravite na mleko, jaja i puter. U centru su:

• Brašno – najčešće belo T-400, ali se može kombinovati i sa integralnim. 
• Biljno ulje – suncokretovo za neutralan ukus. 
• Mineralna voda – ključ za mekoću i slojevitu strukturu. 
• Prašak za pecivo – da izbegnemo kvasac, a dobijemo fino rastresito testo. 
• So i šećer – za balans ukusa. 
• Nadjev po želji – ajvar, posni sir, masline, pečurke, pa čak i posni namazi od povrća ili orašastih plodova. 

Upravo ova jednostavnost je prednost – bez previše sastojaka, a dobijate poslasticu vrednu restorana.

Kako napraviti posne kiflice – korak po korak

Sastojci za 24 komada:

• 500 g mekog brašna 
• 150 ml ulja 
• 200 ml gazirane mineralne vode 
• 1 kesica praška za pecivo 
• 1 ravna kašičica soli 
• 1 kašičica šećera 
• punjenje po izboru (npr. ajvar, pečene paprike, posni sir, masline) 
• susam ili lan za posipanje 

Priprema:

1. U velikoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer. 
2. Dodajte ulje i gaziranu vodu. Mešajte dok ne dobijete ujednačeno, elastično testo. 
3. Podelite testo na 4 dela, pa svaki razvucite u krug debljine oko 3 mm. 
4. Isecite svaki krug na 6 trouglova kao za picu. 
5. Na širi deo trougla stavite punjenje, uvijajte prema užem vrhu da dobijete kiflicu. 
6. Poređajte ih na papir za pečenje. Premažite vodom i pospite susamom ili lanom. 
7. Pecite na 200°C oko 20–25 minuta dok ne porumene. 

Bez kvasca, bez dizanja – testo je odmah spremno za oblikovanje i pečenje.

Ideje za posna punjenja koje će oduševiti sve goste

Kroasan-stil posne kiflice mogu se puniti raznovrsnim kombinacijama. Evo nekoliko predloga:

• Ajvar + beli luk – pikantna i sočna opcija 
• Pečurke + praziluk – lagano dinstano punjenje, gotovo gurmansko 
• Masline + posni sir – mediteranska aroma 
• Hummus + paprika – moderna fuzija ukusa 

Za one koji vole neutralan ukus, posne kiflice bez punjenja mogu se koristiti kao mini somuni uz supe, variva ili salate.

Posne kiflice za slave, poste i svakodnevne obroke

Za vreme posta ili slave, traže se praktična, ukusna i dekorativna jela. Posne kiflice ispunjavaju sve ove kriterijume.

Lako se pakuju, dugo ostaju sveže, a čak su i sutradan mekane ako ih čuvate u platnenoj krpi. Možete ih pripremiti i dan ranije i podgrejati u rerni. Mogu se zamrznuti već pečene, pa uvek imati “as iz rukava”.

Kako dodatno prilagoditi recept bez gubljenja na ukusu?

Recept za posne kiflice može se lako prilagoditi posebnim dijetama:

• Bez glutena? Koristite miks bezglutenskog brašna uz dodatak psyllium praha. 
• Bez ulja? Zamenite ga pasiranim avokadom ili biljnim jogurtom. 
• Za dijabetičare? Izostavite šećer i punite ih povrćem ili pečurkama bez dodatka skroba. 

Ova fleksibilnost omogućava da posne kiflice ostanu u rotaciji i van posta.

Da li se posne kiflice mogu spremati unapred?

Apsolutno. Testo se može napraviti i dan ranije i držati u frižideru, umotano u foliju. Čak možete formirati kiflice i zamrznuti ih sirove. Kada zatrebaju, samo ih stavite u rernu bez odmrzavanja.

Ovakva praktičnost čini ih idealnim za užurbane dane, praznike ili iznenadne goste.

Ako tražite univerzalan recept koji uspeva svaki put, pravi se bez stresa i oduševljava sve uzraste – posne kiflice su pravi izbor. Uključite decu u pravljenje, eksperimentišite s punjenjem, igrajte se oblicima. Ovo nije samo recept, već ritual ukusa koji prija i telu i duši.

Isprobajte ga i podelite rezultat sa nama. Da li ste koristili klasično punjenje ili nešto neobično?