Najbolje torte za Novu godinu i Božić

Nova godina i Božić su praznici koji se često prepoznaju po toploj atmosferi, porodičnim trpezama i ukusnim jelima.

I dok su glavni obroci često ozbiljni,  pečenje, sarma, domaće zimnice,  posle svega toga slatki trenuci zaslužuju posebno mesto na stolu. Upravo zato je torta često zvezda prazničnih deserata.

Od bogatih čokoladnih kreacija do laganijih voćnih i tradicionalnih kombinacija, izbor torte može da utiče na to kako će se završiti praznični obroci.

U nastavku saznajte koje su najbolje torte za Novu godinu i Božić, kako da izaberete pravu za svoju trpezu, i na šta treba da obratite pažnju kada birate praznični slatkiš.

Tradicionalne praznične torte koje nikada ne izlaze iz mode

Praznična trpeza često se oslanja na klasiku, i to s razlogom. Tradicionalne torte imaju duboku vezu sa domaćinstvima, uspomenama i zajedničkim trenucima. One često podsećaju na mirise detinjstva i porodicu okupljenu oko stola.

Čokoladna torta

Čokoladna torta je bez premca među prazničnim poslasticama. Bogata tekstura, intenzivan ukus kakaa i mogućnost kombinovanja sa raznovrsnim filom – od mlečnih do nota da nugat filom, čine je favoritom za zimske proslave za sve uzraste.

Čokoladna torta se lako prilagođava, može da bude sočna i teška, idealna za ljubitelje intenzivnih ukusa, ali i elegantnija, sa tanjim slojevima i voćnim akcentima koji joj daju balans.

Medena torta

Medena torta je klasik u mnogim domaćinstvima. Miris meda, često u kombinaciji sa orasima ili karamelizovanim tonom, čini je toplom i svečanom.

Medena torta se dobro slaže sa laganim kremovima, a njen spoj slatkoće i blagog začinskog profila čini je savršenom za zimske praznike.

Moderni praznični favoriti — kreativne ideje za svaku trpezu

Ukoliko želite da pomerite standardnu prazničnu tortu korak dalje, postoje slatki trendovi koji su u poslednje vreme osvojili slavlja.

Voćne torte sa kremom od vanile

Voćne torte sa sezonskim voćem i kremom od vanile predstavljaju osvežavajuću alternativu teškim čokoladnim ili desertima sa medom. Narandže, mandarine, borovnice pa čak i suvo voće mogu da daju eksploziju ukusa i boju vašem prazničnom stolu.

Karamel-nugat torta

Kombinacija karamel kremova i nugat slojeva često donosi bogat, ali ne preterano sladak profil. Ova torta dobro balansira intenzitet i eleganciju, i lako se pretvara u centralni deo prazničnog slavlja.

Cheesecake sa zimskim začinima

Cheesecake koji nosi note cimeta, vanile i narandžine korice odličan je izbor za one koji žele nešto između teškog deserta i osvežavajuće poslastice. Njegova kremasta struktura i blagi začini čine ga pogodnim i kao završni desert nakon obilnih obroka.

Kako odabrati pravu tortu za praznike?

Biranje torte za prazničnu trpezu možda deluje jednostavno, ali je važno da uzmete u obzir nekoliko ključnih faktora:

• Tekstura i bogatstvo ukusa – Neki gosti preferiraju intenzivne ukuse i teže deserte, dok drugi više vole voćne ili kremaste teksture. Pokušajte da izaberete tortu koja se dobro uklapa u ritam obroka koji planirate. Dakle, posle teških glavnih jela možda je osvježavajuća torta bolji izbor od gustog čokoladnog deserta.
• Izgled i dekoracija – Praznična torta često je i dekorativni element. Bilo da birate zimske motive, listiće badema u obliku pahulja ili jednostavno elegantne šare od čokolade, izgled torte može dodatno da doprinese prazničnoj atmosferi.
• Praktičnost serviranja – Obratite pažnju na to koliko je torta laka da se iseče i posluži pred većom grupom ljudi. Neke torte imaju slojeve koji se lakše razdvajaju i lepše serviraju na tanjiru.

Brzi recept za čokoladnu tortu za praznike

Čokoladna torta je jedan od najčešćih izbora za novogodišnju i božićnu trpezu, upravo zato što je jednostavna za pripremu, a bogata i svečana po ukusu.

Za praznike se najčešće biraju varijante sa tamnom čokoladom, puterom i jajima, koje daju sočnu teksturu i intenzivan ukus kakaa.

Osnova ovakve torte su mekane kore koje se lako upijaju krem ili čokoladni fil, pa torta ostaje sočna i nekoliko dana nakon pripreme. Često se pravi unapred, što je praktično u danima kada je kuhinja puna drugih obaveza. Uz minimalnu dekoraciju – čokoladnu glazuru, rendanu čokoladu ili orahe, ovakva torta izgleda jednako lepo koliko je i ukusna.

Zbog svog punog ukusa, čokoladna torta se najčešće služi u manjim parčadima, kao završni akcenat praznične večeri.

Sastojci za čokoladnu tortu (kalup 22–24 cm)

Za kore:

• 200 g tamne čokolade (min. 60% kakaa)
• 150 g putera
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 120 g glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli

Za čokoladni fil/glazuru:

• 150 ml slatke pavlake
• 100 g tamne čokolade
• 1 kašika putera

Priprema 

1. Čokoladu i puter otopiti na pari ili tihoj vatri i ostaviti da se prohladi.
2. Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne pobeli.
3. Dodati otopljenu čokoladu, pa lagano umešati brašno, prašak za pecivo i so.
4. Smesu sipati u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180 °C, 25–30 minuta.
5. Za glazuru zagrejati pavlaku, dodati čokoladu i puter, pa preliti preko ohlađene kore.

Ova jednostavna torta sa jednom korom i čokoladnom glazurom/filom, idealna je za praznike kada želite brz, ali efektan desert, a najsočnija je kada odstoji nekoliko sati ili preko noći.

Tradicionalni recept za medenu tortu za Božić

Medena torta ima posebno mesto na božićnoj trpezi, jer se vezuje za toplinu doma, mirise detinjstva i sporiji ritam prazničnih dana. Njen karakterističan ukus potiče od meda, često u kombinaciji sa orasima i blagim začinima, koji torti daju dubinu i aromu.

Ono što medenu tortu čini posebnom jeste činjenica da se često pravi dan ranije. Tokom stajanja, kore omekšaju, ukusi se prožmu, a torta postaje još sočnija i skladnija. Kremovi koji se koriste su uglavnom blagi, kako bi med ostao dominantna nota.

Medena torta se lepo uklapa uz prazničnu atmosferu Božića, nije previše teška, ali je dovoljno bogata da zaokruži obrok i ostavi prijatan, dugotrajan ukus.

Sastojci za medenu tortu (klasična, sa tankim korama)

Za kore:

• 2 jaja (domaća)
• 150 g šećera
• 3 kašike meda
• 50 g putera
• 1 kašičica sode bikarbone
• 500 g glatkog brašna
• 1 kašičica cimeta (po želji)

Za krem:

• 700 ml mleka
• 2 kesice pudinga od vanile
• 150 g šećera
• 200 g putera ili margarina

Dodatno:

• 100 g mlevenih oraha (opciono, za posipanje ili između kora)

Priprema (tradicionalna, ali jednostavna)

1. Na tihoj vatri sjediniti jaja, šećer, med i puter, pa dodati sodu bikarbonu (smesa će blago zapeniti).
2. Skinuti sa vatre, dodati brašno i umesiti glatko testo.
3. Testo podeliti na 5–6 loptica, tanko razvijati i peći svaku koru 5–7 minuta na 180 °C.
4. Skuvati puding u mleku sa šećerom, ohladiti i umutiti sa puterom u krem.
5. Filovati kore, po želji posuti mlevenim orasima, blago pritisnuti i ostaviti tortu da odstoji najmanje 12 sati.

Mala napomena, medena torta je najbolja drugog dana, kada kore potpuno omekšaju.

Za koji god recept da se odlučite, najbolje torte za Novu godinu i Božić su one koje povezuju ukus, tradiciju i atmosferu praznika.

Bilo da se odlučite za klasičnu čokoladnu tortu, medenu varijantu koja budi uspomene ili modernu kombinaciju voća i kremova, izbor torte je prilika da završite prazničnu trpezu na najslađi mogući način.

Uz pravi izbor torte, zajednički trenutak sa porodicom i prijateljima postaće još slađi i vredniji, a praznici ispunjeni ukusima koji ostaju u lepom sećanju.