Torte sa orasima – 5 recepata za najukusniji slavski dezert

Torta je često završni i najsvečaniji deo slavske trpeze kojem se posebno raduju deca. Među receptima koji se prenose sa generacije na generaciju posebno mesto imaju torte sa orasima. 

Orasi daju bogat, prepoznatljiv ukus, prijatnu teksturu i odlično se slažu sa mnogim sastojcima: čokoladom, vanilom, keksom i karamelom.

Zato ako tražite tortu koja će efektno izgledati na slavskom stolu, a bitii dovoljno ukusna da se traži parče više, u nastavku je pet proverenih predloga.

Rozen torta sa orasima

​Rozen torta prepoznatljiva je po tankim korama i bogatom filu od oraha, a karakteristična glazura na vrhu daje joj elegantan izgled. Jedan od razloga zbog kojih je domaćice vole jeste to što se priprema unapred. Štaviše, ukusnija kada odstoji, jer kore imaju dovoljno vremena da upiju fil i omekšaju. Zato je praktična za slavu, kada je važno da se veći deo pripreme završi dan ranije.

Koji su sastojci za rozen tortu?

Za fil su vam potrebni: 1 l mleka, 300 g šećera, 250 g mlevenih oraha, 200 g maslaca, 2 kesice vanilin šećera i 150 g mlevenog keksa.

Takođe su vam potrebni i 1 pakovanje gotovih rozen kora, 150 g šećera u prahu, 2–3 kašike limunovog soka i 1–2 kašike vode.

Kako se priprema rozen torta od oraha?

U šerpu sipajte mleko i dodajte kristal i vanilin šećer. Zagrevajte na umerenoj temperaturi dok se šećer ne otopi. Dodajte mlevene orahe i mleveni keks, pa kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje. Sklonite fil sa šporeta i ostavite ga da se malo ohladi.

U mlak fil umešajte maslac isečen na kockice i mešajte dok se potpuga no ne otopi i sjedini sa smesom.

Na prvu koru ravnomerno rasporedite fil. Preko stavite drugu koru, blago pritisnite i ponovite postupak dok ne utrošite sve kore i fil. Poslednja kora ostaje bez fila.

Tortu prekrijte papirom za pečenje ili folijom, stavite preko nje ravnu podlogu i blago opteretite. Ostavite je u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.

Za glazuru pomešajte šećer u prahu sa limunovim sokom i malo vode dok ne dobijete gustu, ali mazivu smesu. Premažite njome gornju koru i ostavite da se stegne.

Pre služenja tortu isecite na tanke rombove ili pravougaonike. 

Puslica torta sa orasima

Puslica torta je pravi izbor za ljubitelje kombinacije hrskavih korica od belanaca, kremastog fila i oraha. Za razliku od klasičnih torti sa mekanim korama, njena tekstura se zasniva na kontrastu između lagane puslice i bogatog fila.

Ova torta je posebno popularna za praznike i slave jer izgleda raskošno kada se preseče. 

Koji su sastojci za puslica tortu?

Za puslice će vam trebati 6 belanaca, 300 g šećera, 1 kašičica limunovog soka, 200 g mlevenih oraha i 1 kašika brašna. 

Za pravljenje fila trebaće vam: 6 žumanaca, 150 g šećera, 500 ml mleka, 2 kašike brašna, 200 g maslaca, 100 g mlevenih oraha i 1 vanilin šećer.

Kako se priprema puslica torta?

Belanca umutite u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete gustu smesu. Dodajte limunov sok, mlevene orahe i brašno, pa sve lagano umešajte špatulom.

Smesu podelite na tri jednaka dela. Svaki deo rasporedite na papir za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 150°C. Puslice treba da se suše polako. Vreme zavisi od debljine kora, ali računajte približno 25–35 minuta po kori.

Za fil umutite žumanca, brašno, šećer sa malo mleka. Ostatak mleka zagrejte, pa dodajte pripremljenu smesu i kuvajte stalno mešajući dok se ne zgusne. Ostavite fil da se potpuno ohladi.

Posebno umutite maslac, a zatim ga postepeno sjedinite sa ohlađenim filom. Dodajte mlevene orahe.

Na prvu puslicu nanesite fil, zatim stavite drugu koru, ponovo fil i na kraju treću koru. Tortu premažite preostalim filom ili ukrasite po želji.

Pre služenja je ostavite nekoliko sati u frižideru. 

Torta sa plazmom i orasima

Plazma torta je jedna od omiljenih torti za sve prilike, posebno kada želite recept koji ne zahteva komplikovanu pripremu. Kombinaciju mlevene Plazme, oraha i kremastog fila vole podjednako i deca i odrasli.

Velika prednost ove torte jeste što ne zahteva klasično pečenje kora, pa je dobar izbor kada se priprema veća količina hrane i kada je rerna već zauzeta drugim jelima i kolačima.

Šta vam je potrebno za plazma tortu?

Za koru će vam biti poptrebno 300 g mlevene Plazme, 150 g mlevenih oraha, 150 ml mleka,100 g otopljenog maslaca i 100 g šećera u prahu. 

Za fil će vam trebati 500 ml slatke pavlake, 250 g krem sira,100 g šećera u prahu i 100 g mlevenih oraha. 

Kako se pravi plazma torta?

U većoj posudi pomešajte mlevenu Plazmu, orahe i šećer u prahu. Dodajte otopljeni maslac i postepeno sipajte mleko. Dobro promešajte dok ne dobijete smesu koja može da se oblikuje.

Smesu rasporedite na dno kalupa i dobro pritisnite kašikom ili dnom čaše. Stavite u frižider dok pripremate fil.

Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag. U drugoj posudi sjedinite krem sir i šećer u prahu, pa dodajte mlevene orahe. Pažljivo umešajte umućenu pavlaku kako bi fil ostao lagan i vazdušast.

Fil rasporedite preko kore i poravnajte površinu. Tortu ostavite u frižideru najmanje tri do četiri sata, a idelano preko noći.

Pre služenja možete je ukrasiti mlevenom plazmom i seckanim orasima. Jako je bitno da orasi budu sveži i zdravi, kako bi se ukusi sjedinili i kako torta ne bi imala gorak ukus. U vašoj Merak Pijaci čekaju vas uvek sveži orasi u praktičnim pakovanjima od 2 kg.

Čokoladna torta sa orasima

Za one koji ne mogu da zamisle slavsku trpezu bez čokolade, ova torta je klasik koji retko kada razočara. Orasi ovde daju teksturu i blagu aromu koja ublažava slatkoću čokolade. Torta može biti veoma dekorativna i bez komplikovanih ukrasa. Dovoljno je da je premažete glazurom od čokolade i pospete seckanim orasima.

Koji su sastojci za čokoladnu tortu sa orasima?

Za koru će vam trebati: 6 jaja,180 g šećera,120 g brašna, 30 g kakao praha,100 g mlevenih oraha i 1 kašičica praška za pecivo. 

Za fil: 500 ml mleka, 2 pudinga od čokolade, 120 g šećera, 150 g crne čokolade, 200 g maslaca i 100 g mlevenih oraha. 

Za natapanje kora kora trebaće vam 150 ml mleka zaslađenog kašikom šećera. 

Kako izgleda priprema?

Jaja umutite sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i mlevene orahe, pa ih postepeno dodajte umućenim jajima. 

Sipajte u kalup i pecite na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ohlađenu koru presecite na tri dela.

Za fil odvojite malo mleka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mleka zagrejte, dodajte puding i kuvajte dok se ne zgusne. Dok je fil još topao, dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte dok se potpuno ne otopi.

Ostavite fil da se ohladi. Maslac umutite posebno, a zatim ga postepeno dodajte ohlađenom čokoladnom filu. Na kraju umešajte orahe.

Svaku koru blago poprskajte mlekom sa šećerom. Nanesite sloj fila, stavite drugu koru, ponovite postupak i završite trećom korom.

Celu tortu premažite preostalim filom i ukrasite orasima i čokoladom. Ostavite je u frižideru najmanje nekoliko sati.

Boem torta sa orasima

Boem torta je poznata po tankim korama, bogatom čokoladnom filu i izraženom ukusu oraha. Iako zahteva nešto više vremena od jednostavnijih kremastih torti, rezultat je bogata, slojevita i dekorativna poslastica. 

Sastojci za boem tortu

Za kore pripremite 8 belanaca, 200 g šećera, 200 g mlevenih oraha i 2 kašike brašna.

Za fil će vam biti potrebno 8 žumanaca, 150 g šećera, 200 g čokolade za kuvanje, 200 g maslaca, 2 kašike brašna i 500 ml mleka. 

Za dekoraciju možete upotrebiti 100 g čokolade i 100 g seckanih oraha. 

Kako se priprema boem torta?

Belanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Kada dobijete sjajnu i čvrstu smesu, pažljivo umešajte mlevene orahe i brašno.

Smesu podelite na nekoliko delova, u zavisnosti od toga koliko tankih kora želite. Svaku koru rasporedite na papir za pečenje i pecite na oko 180°C dok blago ne porumeni. Pazite da se kore ne prepeku jer treba da ostanu dovoljno nežne za filovanje.

Za fil umutite žumanca sa šećerom i brašnom. Dodajte deo mleka, a ostatak stavite da se zagreje. Sjedinite smesu sa toplim mlekom i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust krem.

Dok je fil još topao, dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite krem da se ohladi, pa ga sjedinite sa umućenim maslacem.

Svaku koru premažite tankim slojem čokoladnog fila i slažite jednu preko druge. Poslednju koru takođe premažite filom, a tortu možete završiti otopljenom čokoladom i seckanim orasima.

Boem tortu je najbolje ostaviti preko noći u frižideru. Tako kore omekšaju, a ukusi se povežu. 

Koju tortu sa orasima izabrati za slavu?

Svaka od ovih torti ima nešto drugačije da ponudi. Rozen je odlična ako želite tortu koja može da se pripremi unapred, puslica odgovara ljubiteljima laganijih, vazdušastih kora, dok je plazma torta dobar izbor kada želite jednostavnu pripremu bez pečenja kora.

Za ljubitelje intenzivnog čokoladnog ukusa tu je čokoladna torta sa orasima, dok je boem pravi izbor kada želite raskorašan i upečatljiv završetak slavskog ručka ili večere.

Kod svih ovih recepata važi isto pravilo: ne žurite sa sečenjem. Torte sa orasima uglavnom postaju ukusnije kada odstoje nekoliko sati, a mnoge su najbolje tek sutradan, kada se kore i fil potpuno sjedine.