Šta je likopen, koje namirnice sadrže likopen​ i zašto je bitno da ih unosimo?

Likopen je prirodni pigment iz grupe karotenoida koji voću i povrću daje karakterističnu crvenu boju. Najpoznatiji izvor likopena je paradajz, ali se ovaj snažni antioksidans nalazi i u drugim crvenim i ružičastim namirnicama poput lubenice, grejpfruta, paprike i guave.

Poslednjih godina likopen, i voće i povrće koje ga sadrže, privlače veliku pažnju stručnjaka za ishranu zbog svog potencijalnog uticaja na očuvanje zdravlja organizma i zaštitu ćelija od oksidativnog stresa.

Zašto se likopen smatra važnim antioksidansom?

Antioksidansi imaju važnu ulogu u organizmu jer pomažu neutralisanju slobodnih radikala, odnosno nestabilnih molekula koji mogu doprineti ubrzanom starenju ćelija i razvoju različitih zdravstvenih problema.

Upravo zato se namirnice bogate likopenom često preporučuju kao deo raznovrsne i uravnotežene ishrane. Iako se neretko govori o suplementima i dodacima ishrani, stručnjaci uglavnom naglašavaju da je najbolji način unosa antioksidanasa upravo kroz prirodne izvore hrane.

Voće i povrće bogato likopenom sadrži i druge korisne vitamine, minerale i biljna jedinjenja koja zajedno doprinose kvalitetnijoj ishrani.

U kojim namirnicama se prirodno nalazi likopen?

Kao što smo gore već naveli, paradajz se smatra najboljim prirodnim izvorom likopena. Paradajz je jedna od najčešće korišćenih namirnica u domaćoj kuhinji i lako se uklapa u gotovo svaki obrok. Može se jesti svež, u salatama, kao dodatak sendvičima ili kao osnova za kuvana jela i sosove. Upravo zbog svoje široke primene predstavlja jednostavan način da se likopen redovno unosi kroz ishranu.

Zanimljivo je da termički obrađen paradajz često sadrži likopen u obliku koji organizam lakše apsorbuje.

Pored paradajza, lubenica je takođe odličan izvor likopena, naročito tokom letnjih meseci kada je najzastupljenija na pijacama. Osvežava, bogata je vodom i lako se uklapa u svakodnevnu ishranu. Crveni grejpfrut i crvena paprika takođe sadrže određene količine likopena, kao i egzotične vrste voća poput guave i papaje.

Kakav uticaj likopen može imati na organizam?

Redovan unos namirnica bogatih likopenom povezuje se sa različitim benefitima za organizam. Jedna od najčešće istraživanih oblasti jeste podrška zdravlju srca i krvnih sudova. Ishrana bogata povrćem i voćem koje sadrži likopen može doprineti očuvanju normalne funkcije krvnih sudova i smanjenju oksidativnog stresa koji utiče na kardiovaskularni sistem.

Pored toga, antioksidansi iz hrane važni su i za očuvanje opšteg zdravlja organizma. Raznovrsna ishrana bogata voćem i povrćem doprinosi unosu brojnih korisnih nutrijenata koji podržavaju svakodnevno funkcionisanje organizma.

Kako likopen utiče na zdravlje kože?

Likopen se često povezuje i sa zdravljem kože. UV zračenje, zagađenje i spoljašnji faktori mogu doprineti oštećenju kože, a antioksidansi iz hrane imaju važnu zaštitnu ulogu. Naravno, unos likopena ne može zameniti zaštitu od sunca, ali može biti deo pravilne ishrane koja podržava zdrav izgled kože.

Pored nege spolja, važno je voditi računa i o ishrani, jer kvalitetne namirnice mogu doprineti boljem stanju kože, kose i organizma u celini.

Da li kuvanje utiče na količinu likopena?

Za razliku od nekih vitamina koji se kuvanjem gube, likopen iz paradajza nakon termičke obrade postaje dostupniji organizmu. Zato kuvani paradajz, domaći sosevi i pelati mogu biti odličan izvor ovog antioksidansa.

Kombinovanje paradajza sa zdravim mastima, poput maslinovog ulja, dodatno može pomoći apsorpciji likopena. Upravo zato su mediteranski obroci sa paradajzom, maslinovim uljem i povrćem često primer uravnotežene ishrane.

Kako ubaciti više likopena u svakodnevnu ishranu?

Unos likopena u svakodnevnu ishranu ne mora da bude komplikovan. Dovoljno je češće birati namirnice poput paradajza, paprike ili lubenice i uključivati ih u obroke tokom dana. Sveža salata uz ručak, domaći paradajz sos ili lagani letnji obrok sa lubenicom mogu biti jednostavan način da organizam dobije više antioksidanasa.

Osobe koje ne konzumiraju dovoljno povrća mogu krenuti malo po malo i postepeno uvoditi više sezonskih namirnica u svakodnevni jelovnik.

Prednosti kupovine svežeg voća i povrća na pijaci

Pijace imaju posebnu prednost kada je kvalitet voća i povrća u pitanju. Sveže ubrani plodovi često imaju bogatiji ukus, miris i nutritivni sastav. Na tezgama se tokom cele godine mogu pronaći različite vrste paradajza, paprika i drugog povrća koje može pomoći u obogaćivanju svakodnevne ishrane.

Kupovina na pijaci omogućava i veći izbor sezonskih namirnica, što je posebno važno za raznovrsnu i uravnoteženu ishranu.

Jednostavni obroci bogati likopenom za svaki dan

Kada se govori o zdravoj ishrani, često se naglašava važnost boja na tanjiru. Što je na tanjiru šarenije, veća je verovatnoća da organizam dobija različite vitamine, minerale i antioksidanse.

Crvene namirnice posebno su cenjene upravo zbog prisustva likopena i drugih korisnih biljnih jedinjenja. Paradajz, paprika, lubenica i crveni grejpfrut ne samo da obogaćuju obroke već mogu doprineti i kvalitetnijoj ishrani.

Namirnice bogate likopenom veoma se lako uklapaju u svakodnevne recepte. Salata od paradajza i paprike, domaća pasta sa paradajz sosom, brusketi sa paradajzom ili osvežavajuća lubenica tokom leta samo su neke od ideja.

I ne zaboravite, briga o zdravlju često počinje uspostavljanjem malih navika i jednostavnim izborima u svakodnevnoj ishrani. Upravo zato je važno birati sveže, kvalitetno i sezonsko voće i povrće koje može doprineti raznovrsnijoj i uravnoteženoj ishrani.